Вантробянка

Свиные потроха (печень, сердце, легкие, почки, желудок), 300 грамм свиного сала, четыре головки репчатого лука, четыре зубчика чеснока, свежемолотый черный перец, три чайные ложки кориандра, чайная ложка майорана.

Свиные потроха отварить в течение 1-1,5 часа, остудить и нарезать кубиками. Нарезать сало, измельчить лук и чеснок, соединить с потрохами, добавить свежемолотый черный перец, майоран и кориандр, тщательно перемешать. Затем полученным фаршем заполнить тщательно очищенный свиной желудок, уложить его на смазанный салом противень и запечь. Запеченный желудок уложить на сутки под пресс.

Похожие рецепты

Оставить отзыв