Продукты:

- 6 крупных сладких красных помидоров
- стакан апельсинового сока
- соль
- молотый чёрный перец,
- ложка томатно й пасты
- ложка коричневого сахара
- средний цукини (300-400 гр.)
- пучок петрушки
- стакан сливок (не менее 33% жирности)

Время приготовления - 40 минут.
Рецепт расчитан на 4 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 25 на 100 гр.

Способ приготовления

• Помидоры вымыть, ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать.

• В кастрюлю выложить помидоры, влить апельсиновый сок и довести до кипения. Посолить, поперчить, влить литр воды, добавить томатную пасту и коричневый сахар. Варить на среднем огне в течение 10-12 минут.

• Цукини вымыть, удалить хвостик, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить до мягкости (около 15 минут).

• Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. В суп влить сливки, хорошо размешать и снять с огня, не доводя до кипения. При подаче посыпать петрушкой.

К этому супу можно подать крутоны или гренки - несколько ломтиков батона нарежьте кубиками примерно 1×1 см, в сковороде разогрейте 2 ложки сливочного или растительного масла, обжаривайте крутоны на среднем огне до образования хрустящей корочки (5-10 минут).

Если вы планируете разогреть суп вторично, добавляйте сливки не в кастрюлю, а в тарелки.