Продукты:

- 600 гр. телячьей грудинки
- соль молотый чёрный перец
- 3 ст. ложки растительного масла
- стакан томатного сока
- 1/4 ч. ложки молотого острого красного перца
- 3 крупных луковицы
- 100 гр. корня сельдерея
- 2 крупных айвы
- ч. ложка сахара
- полстакана красного сухого вина
- 4 зубчика чеснока

Время приготовления - 60 минут.
Рецепт расчитан на 4 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 15 на 100 гр.

Способ приготовления

• Мясо промыть, обсушить, нарезать средними кусками, натереть солью и перцем.

• В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, обжарить на нём телятину до румяной корочки, затем добавить томатный сок и красный перец.

• Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Корень сельдерея почистить, нарезать тонкой соломкой. Лук и сельдерей выложить в сковороду и тушить на среднем огне в течение 10-15 минут.

• Айву почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

• В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить на нём до мягкости айву и выложить к мясу вместе с маслом со сковороды. Посолить по вкусу, добавить сахар и красное вино, тушить в течение 12-15 минут.

• Чеснок почистить, мелко нарубить, посыпать им мясо за 2-3 минуты до готовности. Подавать блюдо к столу горячим.