Продукты:

- 3-4 средних свёклы
- кг. свежей капусты
- 3-4 зубчика чеснока
- свежий острый зелёный перец
- стакан очищенных грецких орехов
- большая луковица
- пучок кинзы
- ч. ложка хмели-сунели
- ч. ложка кориандра
- ст. ложка винного уксуса
- соль

Время приготовления - 4 хали.
Рецепт расчитан на 6 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 16 на 100 гр.

Способ приготовления

• Свёклу вымыть, сварить до готовности (около 50 минут), очистить.

• Капусту мелко нашинковать, потушить в глубокой сковороде без масла, добавив немного воды, или отварить в большой кастрюле. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и дополнительно хорошо отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Чеснок и острый перец почистить. Орехи перебрать, удалить перегородки. Свёклу, капусту, чеснок, перец и орехи измельчить (при помощи мясорубки или блендера) до однородной массы.

• Лук почистить, кинзу вымыть и обсушить, всё очень мелко нарезать и смешать с основной массой. Добавить хмели-сунели, кориандр, уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Пхали - вкуснейшая грузинская закуска. Приятного вам аппетита.