Для них можно использовать и самый мелкий, неказистый картофель. Пропускаем его через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавляем рис (все ингредиенты - в сыром виде), солим, перчим и кладем немного любого жира.

Отдельно в подсоленной воде слегка провариваем капустные листья и заворачиваем в них подготовленный фарш. Он немного жидковатый, но пусть вас это не смущает: в процессе готовки он станет компактным, а излишняя жидкость придаст сочность.

Отдельно на растительном масле обжариваем лук и помидоры (или томатную пасту). Голубцы укладываем в кастрюлю или на сковороду, заливаем томатной подливой, добавляем немного кипятка и на медленном огне тушим под крышкой до готовности. Подаем со сметаной, соусом ткемали или острым томатным - кому какой нравится. Голубцы получаются вкусные, а затрат особых не требуют.