Луковый суп по-крестьянски

lukovyj-sup-po-krestjanski

Продукты:

— 3 крупных луковицы
— 3 ст. ложки сливочного масла
— 3 стакана мясного или куриного бульона
— 2 ст. ложки пшеничной муки
— соль
— молотый чёрный перец
— 2 стакана сливок не менее 20% жирности
— 3 ломтика белого батона
— 100 гр. твёрдого сыра
— яичный желток

Время приготовления — 60 минут.
Рецепт расчитан на 3 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты — 35 на 100 гр.

Способ приготовления

• Лук почистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, тушить лук под крышкой на слабом огне в течение 15-20 минут.

• Бульон влить в кастрюлю с луком, довести до кипения. Осторожно, постоянно помешивая, всыпать муку. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и варить на слабом огне ещё 10-15 минут.

• С ломтиков батона срезать корку, обжарить на оставшемся масле. Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с желтком и намазать на гренки.

• Гренки с сыром выложить на дно тарелок и залить кипящим бульоном. Накрыть тарелки крышками или блюдцами и дать супу настояться в течение 4-5 минут, после чего подавать к столу.

Супы из самых доступных продуктов существуют в каждой национальной кухне. Так, мексиканский луковый суп называется «крестьянским», хоть и очень напоминает знаменитый французский луковый суп, придуманный королём Людовиком XV.

Похожие рецепты

Оставить отзыв