Продукты:

- 200 гр. филе щуки
- соль
- молотый чёрный перец
- маленькая луковица
- 2-3 веточки петрушки
- 3-4 ломтика пшеничного хлеба
- 4 ст. ложки молока
- яйцо
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- 2 ст. ложки растительного масла
- ст. ложка сливочного масла

Время приготовления - 30 минут.
Рецепт расчитан на 2 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 25 на 100 гр.

Способ приготовления

• Филе щуки разрезать на куски, посыпать солью и перцем, добавить очищенный и нарубленный репчатый лук, петрушку, замоченный без корок в молоке, а затем отжатый пшеничный хлеб, всё перемешать и пропустить через мясорубку.

• Приготовленную массу отбить, сформовать из неё котлеты, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях, желательно крупного помола.

• Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон до золотистой корочки.

Жареная и отварная щука - продукт почти несъедобный: привкус у этой рыбы специфический. А котлеты чудо как хороши! Главное - не экономить на специях. Чтобы котлеты были более сочными, вместе с рыбой прокрутите через мясорубку немного сала. Хлеб берите немного чёрствый, т.к. свежий хлеб придаёт котлетам неприятную клейкость.

Котлеты из щуки - блюдо царей. Приятного вам аппетита!