Продукты:

- средний пучок петрушки
- 4 яйца
- соль
- молотый чёрный перец
- 50 гр. тёртого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- средняя луковица
- небольшой красный сладкий перец
- средний помидор
- 1-2 ст. ложки оливкового масла

Время приготовления - 40 минут.
Рецепт расчитан на 2 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 8 на 100 гр.

Способ приготовления

• Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко порезать. Разбить яйца в миску, приправить солью и перцем, добавить пармезан, измельчённую петрушку и слегка взбить венчиком или вилкой. Отставить основу для омлета в сторону.

• Чеснок, лук, перец и помидор вымыть, очистить. Чеснок измельчить, лук нарезать кольцами, перец - некрупными кусочками, помидор очистить от жидкости и семян и также мелко нарезать.

• В жаропрочной форме или сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, через минуту добавить лук, затем остальные овощи и обжаривать на среднем огне 4-5 минут.

• Влить взбитые яйца и готовить, помешивая, пока у стенок яичная смесь не начнёт схватываться. Не снимать сковороду с плиты ещё несколько минут - середина все ещё должна оставаться жидкой, - а затем довести фриттату до готовности в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15 минут.

Фриттата готова. Приятного вам аппетита!