Продукты:

- средняя курица (около 1,5 кг.)
- 2 литра воды
- 2 лавровых листа
- соль
- 3-4 средних луковицы
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 стакана куриного бульона
- 4-5 яиц
- небольшой лимон
- средний пучок кинзы

Время приготовления - 120 минут.
Рецепт расчитан на 5 порции.
Количество балов для Кремлевской диеты - 11 на 100 гр.

Способ приготовления

• Курицу вымыть, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до готовности около часа. За 20 минут до окончания варки добавить лавровый лист, посолить. Кусочки курицы вынуть, немного остудить, мясо отделить от костей, нарезать, бульон процедить.

• Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Всыпать в сковороду муку и кориандр, слегка обжарить. Осторожно влить столько куриного бульона, чтобы достичь консистенции густой сметаны, прокипятить, дать загустеть. Влить полученный соус в кастрюлю с бульоном, вернуть в неё нарезанное куриное мясо.

• Яйца взбить в отдельной посуде. Из лимона выжать сок, добавить к яйцам. Кинзу вымыть, мелко нарезать, высыпать в кастрюлю. Убавить огонь до прекращения кипения.

• Взбитые яйца осторожно, тонкой струйкой влить в чихиртму, всё время помешивая, чтобы яйца не свернулись хлопьями. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Чихиртма - отличный сытный суп. Приятного вам аппетита!